手持式糖度計(jì)是一種通過測(cè)量水溶液的折射率來測(cè)量其濃度的儀器。所有水溶液都能使光的方向發(fā)生偏折。光的偏折可以隨溶液濃度的增加而成正比增加。手持式糖度計(jì)用于快速測(cè)定含糖溶液的溶度、果酒密度；通過換算還可以測(cè)量其他非糖溶度或折射率，它的特點(diǎn)是：測(cè)量精度高，操作簡便；體積小，重量輕，造型優(yōu)美，便于攜帶。手持式糖度計(jì)廣泛地應(yīng)用于工業(yè)、農(nóng)業(yè)、制糖、機(jī)械、化工、養(yǎng)殖、 造酒；食品、飲料加工業(yè)等各個(gè)行業(yè)。隨著社會(huì)的發(fā)展，它將日益成為人們生產(chǎn)、生活 中*的檢測(cè)工具。

　　手持式糖度計(jì)使用方法：

　　打開蓋板，用軟布仔細(xì)擦凈檢測(cè)棱鏡。取待測(cè)溶液數(shù)滴，置于檢測(cè)棱鏡上，輕輕合上蓋板，避免氣泡產(chǎn)生，使溶液遍布棱鏡表面。將手持式糖度計(jì)進(jìn)光板對(duì)準(zhǔn)光源或明亮處，眼睛通過目鏡觀察視場(chǎng)，轉(zhuǎn)動(dòng)目鏡調(diào)節(jié)手輪，使視場(chǎng)的藍(lán)白分界線清晰。分界線的刻度值即為溶液的濃度。

　　手持式糖度計(jì)的校正和溫度修正：

　　手持式糖度計(jì)在測(cè)量前需要校正零點(diǎn)。取蒸餾水?dāng)?shù)滴，放在檢測(cè)棱鏡上，擰動(dòng)零位調(diào)節(jié)螺釘，使分界線調(diào)至刻度0%位置。然后擦凈檢測(cè)棱鏡，進(jìn)行檢測(cè)。有些型號(hào)的儀器校正時(shí)需要配置標(biāo)準(zhǔn)液，代替蒸餾水。

　　另一種方法是（只適合含糖量之測(cè)定）：利用溫度修正表，在環(huán)境溫度下讀得的數(shù)值加（或減）溫度修正值，手持式糖度計(jì)獲得準(zhǔn)確數(shù)值。

　　手持式糖度計(jì)的注意事項(xiàng)：

　　手持式糖度計(jì)系精密光學(xué)儀器，在使用和保養(yǎng)中應(yīng)注意以下事項(xiàng)：

　　1.在使用中必須細(xì)心謹(jǐn)慎，嚴(yán)格按說明使用，不得任意松動(dòng)手持式糖度計(jì)各連接部分，不得跌落、碰撞，嚴(yán)禁發(fā)生劇烈震動(dòng)。

　　2.使用完畢后，嚴(yán)禁直接放入水中清洗，手持式糖度計(jì)應(yīng)用干凈軟布擦拭，對(duì)于光學(xué)表面，不應(yīng)碰傷，劃傷。

　　3.手持式糖度計(jì)應(yīng)放于干燥、無腐蝕氣體的地方保管。

　　4.避免零備件丟失。